Cerveza, cócteles y mezcales.
TOTALMENTE Petfriendly 🐶
Brasa de otro hogar es un evento en la que cocineros invitados toman el control de las parrillas de Rooftop para presentar la versión más pura, tradicional y ancestral de su cocina. Este evento es para explorar y disfrutar de sabores y relatos provenientes de regiones mexicanas donde la brasa, el fuego y la tradición construyen experiencias.
Oswaldo Oliva es el talento creativo detrás de Aleli Rooftop.
Pasó una década de su vida fuera de México, perfeccionando sus habilidades cocinando en algunos de los mejores restaurantes del mundo, entre ellos El Celler de Can Roca y Mugaritz, donde trabajó bajo la dirección del chef Andoni Luis Aduriz.
Inspirado por el excelente trabajo de reconocidos profesionales mexicanos como el chef Enrique Olvera, a quien admira profundamente, Oliva regresó a México para embarcarse en los proyectos de su vida, Lorea y Aleli Rooftop.
Con salsa tonkatsu y polvo de semillas. (120gr. / 2pz.)
A la brasa con emulsión de pistache y limón, fruta pasificada y nueces garapiñadas.
Puré cremoso de taro, ejotes y chícharos en vainas aderezado con vinagreta de recado negro.
Con pico de gallo y frijoles puercos. (40gr.)
De tortilla de maíz, rellenas de quesillo y acompañadas de salsa de jalapeño. (2pz.)
Acompañado de salsa macha y mayonesa especiada.
Pesca del día, aguachile de fresa y jitomate criollo, ciruelas encurtidas y hojas carnosas.
Puré de manzana, ensalada de hojas carnosas y pastrami.
Con jus y puré del día. (400gr.)
Con salsa de chiles, asado a la parrilla y acompañado de puré de frijol con chimichurri. (800gr.)
Nuestra especialidad. Costra de arroz meloso rellena de chicharrón prensado servido con alcachofas a la brasa y mozarella. • Camarones. (70 gr) $410 • Pulpo. (80 gr) $450
Ahumado sobre leña de macadamia acompañado de calabazas a la parrilla y hojas carnosas. (400gr.)
*Los elementos del menú están sujetos a cambios según la disponibilidad y a discreción del equipo culinario.
Copyright 2025 © Alelí Rooftop
